Frijoles chapines

Los frijoles son parte de  toda familia chapina, si no hay frijoles no hay comida es el dicho.  Esta es la receta que hacemos en la casa.

Frijoles negros
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Receta básica de frijoles coladas.
Tiempo de preparación
10 Min
Tiempo de cocción
2-3 Horas
Tiempo de preparación
10 Min
Tiempo de cocción
2-3 Horas
Frijoles negros
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Receta básica de frijoles coladas.
Tiempo de preparación
10 Min
Tiempo de cocción
2-3 Horas
Tiempo de preparación
10 Min
Tiempo de cocción
2-3 Horas
Ingredientes
Raciones:
Instrucciones
Frijoles parados
  1. Cocinar los frijoles con agua, sal y dos cucharadas de aceite de oliva. En olla de presión, olla de cocimiento lento o en en cualquier olla en la estufa. Cocinar hasta que los frijoles esten bien suaves.
Frijoles colados
  1. Picar cebolla y ajo y agregarlos a una olla con el aceite. Sofreir el ajo y la cebolla hasta que se vea transparente la cebolla.
  2. En la licuadora licuar los frijoles con poco caldo (lo más espeso que licúe su licuadora) agregar los frijoles licuados a la olla.
  3. Repetir hasta haber licuado todo y hervir hasta que tengan la consistencia deseada o hasta que ya no tenga espuma por encima.
  4. Si desean que sus frijoles queden a punto de voltear van a tener que agregar un poco más de aceite.
Notas de la receta

Tip: la opción que mejor me gusta para cocinar mis frijoles es a fuego lento. Me evito 2 cosas:

  1. Que se quemen
  2. Que salpique todo.

Deben moverlos constantemente para que no se peguen. Delen tiempo a sus frijoles. Entre más hiervan más espesos y mejor sabor tendrán.
Cuando los cocinen no le agreguen mucha sal para que no se les vayan a pasar. Es mejor terminar de sazonar al final.

A mi 2 lb me duran sin problema en la refri por dos semanas si es mucho para ustedes los pueden congelar en porciones e ir utilizandolos a su conveniencia. Asegurence de que sus frijolitos estan bien suavecitos siempre antes de licuarlos asi no se ve todo lleno de cáscaras.

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